MEDIA
בתקשורת
ידיעות אחרונות
CHEF
שף ליאור הדס
ליאור הדס. בן 37. נשוי+2 . שף.
במקור ירושלמי אבל מתגורר במרכז הארץ כבר כחמש עשרה שנים.
תמיד אהבתי לבשל, ובכל אירוע חברתי הייתי מגיע לאזור המטבח מהר מאוד, והבנתי שזאת הדרך שלי לגעת באנשים. לימים גיליתי שאני עושה את זה לא רע בכלל ;)
בסגנון הבישול שלי אני משלב בין המזרח הרחוק למזרח התיכון - הרבה דגים נאים ופירות ים טריים. אוכל קליל עם הרבה ירקות וירוקים מאזור הים התיכון והדגה שלו.
בכל המנות שלי הדגש הוא על חומרי גלם טריים, איכותיים ומקומיים.
טלפון : 054-2477357 | דוא"ל: LIORCHEF164@GMAIL.COM
במהלך השנים עברתי בין מסעדות
אספתי הרבה טעמים ורעיונות שעיצבו את הבישול שלי
מסעדות בהן בישלתי
מסעדת מונא
שילה
Les bacchanales
פאפאס
קפיטריה
קפה אירופה
בתחילת דרכי עבדתי במסעדת מונא הירושלמית
. לאחר מכן עברתי לתל אביב למסעדת ״שילה״ הייתי שם כשלוש שנים, מתוכן כשנתיים בתור סו שף.
הקמתי מסעדה איטלקית בשם פאפאס בכרם התימנים,
נסעתי לסטאז׳ בדרום צרפת במסעדה בשם Les Bacchanales, מסעדה עם כוכב מישלן
של השף כריסטוף דופו - Christophe Dufau
לאחר מכן הקמתי את מסעדת ״קפה אירופה״ בתור השף התפעולי וכשף הראשי .
היום מכהן כשף קולינרי בפרויקט הסעדה גדול .
בדרך אספתי הרבה טעמים ורעיונות שעיצבו את הבישול שלי. כמו גם הבית המרוקאי שבו גדלתי כשאוכל היה חלק משמעותי בו .
הארוחות והאירועים שלי
הארוחות שלי הן מגוונות ובנויות מחומרי גלם איכותיים. אוכל טוב שכיף לאכול ביחד.
אני עושה אירועים קטנים ובינוניים מגיע אליכם הביתה מבשל ומגיש. אני מתאים ובונה תפריט לפי סוג האירוע, כמות האנשים, והטעם שלכם. תמיד בשיח ותמיד פתוח לשמוע מה אתם אוהבים ורוצים, כדי להגיע לאירוע שהוא גם איכותי וטעים וגם מתאים בדיוק בשבילכם.
אתם מוזמנים להתרשם מהמנות שלי בתמונות הפזורות באתר, כולן מנות שאני יצרתי והכנתי.
EVENTS
להזמנת אירוע
טלפון : 054-2477357 | דוא"ל: LIORCHEF164@GMAIL.COM